OZZY

Primeira cerveja do blogue TELECERVEJA. Elaborada em participação com a Pirapó (Delos).

 

Stephanou Ozzy Pálida de Alta (Pale Ale)

5,0 %APV – 6,4 26,5 IBU (índice de amargor) – 6,4 SRM (escala de cor)

Água: (filtrada da rede pública) 38,6 L

Malte: 5,3 Kg (95%) Pilsner; 0,3 Kg (5%) Cara 120.

Lupulo: 19 gm Magnum (52 min); 25 gm Cascade (10 min).

Fermento: 1 pacote de S-33.

Maturação ideal: 28 dias. (Versão apresentada: 14 dias).

 Pressão

Boa pressão na garrafa de 600 ml. Espuma persistente.

Aparência

Coloração âmbar, moderadamente translúcida.

Aroma

Agradável aroma herbal do lúpulo, todavia com um fundo ruim no malte.

Sabor

Inicialmente predomina o sabor de malte, pouco depois cortado por um amargor meio metalizado. Foi melhor degustada em temperaturas mais elevadas, ultrapassando os 5°C.

Corpo

Faltou corpo. Resultado um pouco suave demais.

Impressão Geral

Boa cerveja artesanal. Com pequena falha na mosturação. Imaginou-se uma Blonde Ale que resultou numa satisfatória Pale Ale.

Ozzy farejando a sua cerveja